Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «สามารถเทน้ำเวียนทวนเข็มนาฬิกาในถ้วยกรอง V ได้ไหม»
กาต้มกาแฟไซฟอนมีรูปลักษณ์คล้ายอุปกรณ์ทดลองทางวิทยาศาสตร์ เป็นเครื่องมือชงกาแฟที่ใช้การเปลี่ยนแปลงของแรงดันที่เกิดจากไอน้ำและหลักการไซฟอนในการสกัดกาแฟ ปรากฏครั้งแรกในยุโรป การจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของกาต้มไซฟอนเป็นของสุภาพสตรีชาวฝรั่งเศสชื่อ Marie Fanny Amelne Massot ประณีต
อ่านทั้งหมด →
"เอสเปรสโซผสมกาแฟดริป จะทำอย่างไรให้อร่อย?" ใช่แล้ว ทุกคนไม่ได้ดูผิด! เมื่อบ่ายวานนี้เวลา 17.00 น. Front Street Coffee ที่สาขาได้ยินคำถาม "อาหารหลักคู่กับอาหารหลัก" นี้ก็ถึงกับชะงักไปครู่หนึ่ง เพราะคำถามแบบนี้บอกได้เลยว่าหาไม่เคยได้ยินมาก่อน หลังจากนั้น Front Street Coffee ได้สอบถามอย่างละเอียดจึงพบว่าลูกค้าท่านนี้เดิมที
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ speciality เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คนที่ไปคาเฟ่บ่อย ๆ น่าจะคุ้นชื่อเยอร์กาชีฟกันดี บางคนบอกว่ามันเป็นชื่อจังหวัด บางคนบอกว่ามันเป็นแหล่งปลูก และบางคนคิดว่ามันเป็นกาแฟเมล็ดหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวาน Front Street Coffee แบ่งปันวิธีชงกาแฟปริมาณน้อยให้อร่อยด้วย V60 จากนั้นมีเพื่อนมาแสดงความคิดเห็นในคอมเมนต์ อยากรู้วิธีการชงของ V30 พอดีช่วงนี้ก็มีเพื่อนที่ร้านมาสอบถามถึงความแตกต่างระหว่าง V30 กับ V60 เช่นกัน ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงขอทำการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกันไปเลย พร้อมทั้งแบ่งปันว่า V30 ควร
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee ว่าวิธีการหมักแบบไวน์แดงใช้ไวน์แดงแช่เมล็ดกาแฟหรือไม่ แล้วกาแฟนี้มีแอลกอฮอล์หรือเปล่า ไม่ใช่ค่ะ~ เมล็ดกาแฟที่ผ่านวิธีการหมักแบบไวน์แดงเพียงแต่ใช้วิธีการผลิตไวน์แดงมาทำการหมักเมล็ดกาแฟ ไม่ได้ใช้ไวน์แดงแช่เมล็ดกาแฟ ในกระบวนการหมักเมล็ดกาแฟพร้อมเนื้อผลไม้นั้นย่อมเกิดแอลกอฮอล์ขึ้นบ้าง แต่ผ่านการคั่วที่อุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จะระเหยออกไปจนหมด จึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีแอลกอฮอล์ตกค้างอยู่ในเมล็ดกาแฟ บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดคุยเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟวิธีการหมักแบบไวน์แดงของเอสเตทฮาร์ทแมน ปานามา Front Street Coffee——เมล็ดกาแฟวิธีการหมักแบบไวน์แดงของเอสเตทฮาร์ทแมน แหล่งปลูก: โวคาน ปานามา เอสเตท: ฮา
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับเมล็ดที่มีตำหนิ เพียงแค่ท่องอินเทอร์เน็ตสักหน่อย เราก็จะรู้ว่าการมีอยู่เป็นจำนวนมากของมันจะส่งผลเสียต่อรสชาติของกาแฟหนึ่งถ้วย แต่ผลกระทบที่แท้จริงเป็นอย่างไรนั้น เพื่อนหลายคนสามารถเข้าใจได้เพียงภาพรวมจากการแนะนำสั้นๆ ในตำรา ในความเป็นจริงไม่มีโอกาสได้สัมผัสกับรสชาติของเมล็ดที่มีตำหนิ (และก็ไม่จำเป็น!) เพราะในฐานะผู้บริโภคขั้นสุดท้าย การที่เมล็ดคั่วที่ซื้อมาจะมีเมล็ดที่มีตำหนิร้ายแรงจำนวนมากเป็นเรื่องแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ยกตัวอย่าง Front Street Coffee ก่อนและหลังการคั่ว Front Street Coffee จะทำการคัดแยกอย่างละหนึ่งครั้ง เมล็ดที่จะผ่านเข้าไปในถุงบรรจุภัณฑ์ได้นั้นแทบจะไม่มีเลย แม้ว่าจะมีบางเมล็ดที่หลุดรอดมาได้ ก็จะเนื่องจากมีปริมาณน้อยและไม่มี
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟทุกคน ไม่ว่าแต่ละคนจะชอบรสชาติแบบไหน เป้าหมายในการเรียนรู้การชงกาแฟก็เหมือนกัน นั่นคือ: อร่อย เราตั้งใจเลือกอุปกรณ์และเมล็ดกาแฟ พิถีพิถันเรื่องพารามิเตอร์ ใส่ใจเทคนิค… ทั้งหมดนี้ก็เพื่อให้กาแฟในมืออร่อยขึ้นใช่ไหมล่ะ? แต่เมื่อเทียบกับบาริสต้ามืออาชีพแล้ว ประสบการณ์ชงกาแฟที่บ้านของเราย่อมน้อยกว่า อุปกรณ์ก็ไม่ครบและละเอียดเท่าในร้าน ดังนั้นบางครั้งจึงเจอปัญหาชงกาแฟชวนปวดหัวบางอย่าง ชั่วขณะก็ไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วรายละเอียดจุดไหนที่เกิดปัญหา และควรแก้ยังไงดี ต่อไป Front Street Coffee จะรวบรวมจากกรณีจริงต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
「ลาเต้ของ Front Street Coffee อร่อยมากเลย! มีกลิ่นหอมหวานคล้ายลูกกวาดจางๆ! พวกคุณใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์อะไรเหรอ?」「ลาเต้ของพวกคุณใส่น้ำตาลไหม? ทำไมดื่มแล้วหวานจัง! หอมมาก!!」ลูกค้าที่มาสั่งลาเต้ที่ Front Street Coffee ต่างพากันอุทานแบบนี้โดยไม่รู้ตัว Front Street Coffee เอง
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee ได้มีแฟนพันธุ์แท้กาแฟ washed ท่านหนึ่งเข้ามา เขาเคยซื้อกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบ washed มาหลายครั้ง แต่ทว่าตัวเองชงที่บ้านกลับไม่ได้มิติรสชาติที่หลากหลายเลย จึงถาม Front Street Coffee ว่ามีเทคนิคหรือคำแนะนำอะไรบ้าง วันนี้เรามาคุยกันถึงสูตรการชงกาแฟ washed กันดีกว่า กาแฟ washed คืออะไร?
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าความหวานในกาแฟจะไม่ได้มาจากน้ำตาลทั้งหมด แต่ความหวานนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้เราหลั่งโดพามีนแห่งความสุข ดังนั้นการตามหากาแฟของทุกคนจึงมักให้ความสำคัญกับ «ความหวาน» เป็นอันดับแรก สำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่หวานกว่าและมีกลิ่นผลไม้ ตัวเลือกแรกคือ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, Front Street Coffee แบล็คเบอร์รี่, Front Street Coffee ฮิจาว เป็นต้น ซึ่งเป็นคั่วกลาง-อ่อน
อ่านทั้งหมด →
ต้นกำเนิดกาแฟดริป ในอดีตอันยาวนาน ผู้คนทั่วโลกต่างใช้วิธีง่ายๆ แบบดิบๆ ในการทำกาแฟ คือบดเมล็ดกาแฟใส่ลงในกาน้ำต้มให้เดือด จากนั้นใช้ผ้าป่านหรือตะแกรงกรองโลหะกรองกากออกแล้วดื่มได้เลย เนื่องจากข้อจำกัดของเทคโนโลยีการผลิตในสมัยนั้น ตะแกรงกรองจึงไม่สามารถทำรูได้ละเอียดเพียงพอ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเป็นกระบวนการสกัดรสชาติและการกรองที่เกิดขึ้นพร้อมกัน การสกัดเกิดขึ้นโดยมีจุดที่เทน้ำเป็นศูนย์กลาง หัวใจสำคัญอยู่ที่การควบคุมและสร้างสมดุล โดยทั่วไป Front Street Coffee เมื่อปรับพารามิเตอร์กาแฟดริปจะพิจารณาระดับการบดของเมล็ดกาแฟและอุณหภูมิน้ำที่ใช้ชงก่อน แต่ที่จริงแล้วอัตราส่วนผงต่อน้ำก็สำคัญมากเช่นกัน ในระหว่างการชงน้ำ
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนบางคนสะท้อนว่า "ทำไมเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ถึงไม่มีฉลากระดับการคั่ว" เกี่ยวกับเรื่องนี้ Front Street Coffee ตั้งใจจะใช้บทความหนึ่งมาแบ่งปันความรู้เรื่องระดับการคั่วกาแฟให้ทุกคน เชื่อว่าความเข้าใจของทุกคนเกี่ยวกับระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ โดยพื้นฐานแล้วคือเปรี้ยวคือคั่วอ่อน ขมคือคั่วเข้ม แน่นอนว่าในฐานะคนในวงการ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เปิดร้านวันที่สามแล้ว ระหว่างนี้เพื่อนร่วมงานต่างก็เอาของฝากพื้นบ้านจากบ้านตัวเองมาแบ่งปันกัน ในกองขนมยังมีกล่องขนมเค้กดอกหอมหมื่นลี้อยู่ด้วย พอชิมดูแล้วทำให้ Front Street Coffee นึกถึงกาแฟดอกหอมหมื่นลี้ที่เคยทำเมื่อก่อน ไม่พูดมากแล้ว รีบลงมือทำสักแก้วเพื่อรำลึกถึงความหลังกันเลย! ทำไมต้องเลือกดอกหอมหมื่นลี้? ดอกหอมหมื่นลี้เป็นดอกไม้ที่เปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่น ในวัฒนธรรมอาหารจีนพันปี นอกจากจะนำมาทำขนมเค้กดอกหอมหมื่นลี้แล้ว ยังมีการคิดค้นชาดอกหอมหมื่นลี้ เหล้าดอกหอมหมื่นลี้ เยลลี่ดอกหอมหมื่นลี้ และอื่นๆ อีก (บรรพบุรุษเราเป็นนักกินตัวยงไม่ต้องสงสัยเลย) และในเมล็ดกาแฟก็มีสารหอมระเหยที่คล้ายกับกลิ่นดอกหอมหมื่นลี้ ดังนั้นเมื่อใส่ดอกหอมหมื่นลี้ลงในกาแฟ ไม่เพียงแต่จะไม่ขัดกัน บางทีอาจจะได้ผลลัพธ์ที่เหนือความคาดหมาย
อ่านทั้งหมด →
ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้ว บอกได้คำเดียวว่าสดชื่นสุด ๆ แต่ตอนนี้เข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว กาแฟเย็นยังจะได้รับความนิยมเช่นเดิมหรือไม่? Front Street Coffee บอกเลยว่า จำเป็นต้องใช่แน่นอน! เพราะถึงแม้จะเข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้ว แต่อุณหภูมิก็ยังสูงอยู่ รสชาติของกาแฟเย็นก็ยังอยู่ คนที่ชอบรสแบบนี้ก็ยัง
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ที่ร้าน Front Street Coffee ได้มีแฟนพันธุ์แท้ของเมล็ดกาแฟ washed ท่านหนึ่งมาเยือน เคยซื้อกาแฟที่ผ่านกระบวนการ washed มาหลายครั้ง แต่ทว่าเวลาชงเองที่บ้านกลับชงไม่ให้ได้มิติรสชาติ จึงได้ถาม Front Street Coffee ว่ามีเทคนิคหรือคำแนะนำอะไรบ้าง วันนี้เรามาคุยกันเรื่องสูตรการชงกาแฟ washed กันดีกว่า กาแฟ washed คืออะไร? ในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
การดริปกาแฟเป็นกระบวนการที่การสกัดรสชาติและการกรองเกิดขึ้นพร้อมกัน โดยการสกัดจะเกิดขึ้นโดยมีจุดที่เทน้ำเป็นศูนย์กลาง หัวใจสำคัญคือการควบคุมและสร้างสมดุล โดยทั่วไป Front Street Coffee เมื่อปรับพารามิเตอร์ของการดริปกาแฟ จะพิจารณาความละเอียดการบดของเมล็ดกาแฟและอุณหภูมิน้ำที่ใช้ชงก่อน แต่แท้จริงแล้วอัตราส่วนผงต่อน้ำก็สำคัญมากเช่นกัน ในระหว่างการชงน้ำ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่ากาแฟบดสดหมายถึงความสดใหม่ แต่จริงๆแล้วไม่ใช่ การจะได้กลิ่นหอมของกาแฟนั้น ไม่เพียงต้องบดสด แต่ยังต้องคำนึงถึงเวลาคั่วเมล็ดกาแฟด้วย Front Street Coffee ไม่ว่าจะเป็นหน้าร้านหรือร้าน Taobao ออนไลน์ ล้วนให้บริการเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ เว้นแต่ลูกค้าจะขอให้บด
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka หรือที่เรียกกันว่า Moka Pot เป็นอุปกรณ์ชงที่ครัวเรือนอิตาลีมักใช้สกัดเอสเพรสโซ่ การวางหม้อ Moka ไว้บนไฟโดยตรงแล้วใช้แรงดันไอน้ำในการสกัด มักเรียกกันว่าหม้อเอสเพรสโซ่แบบไฟตรง หม้อ Moka ดึงดูดผู้คนมากมายด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามประณีต มันสามารถต้ม
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka หรือที่เรียกว่า Moka Pot เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่ครัวเรือนอิตาลีมักใช้ในการสกัดเอสเปรสโซ วางหม้อ Moka ลงบนเตาไฟโดยตรงแล้วให้ความร้อน ใช้แรงดันไอน้ำในการสกัด ซึ่งมักเรียกว่าหม้อเอสเปรสโซแบบไฟตรง หม้อ Moka ดึงดูดผู้คนจำนวนมากด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามประณีต มันสามารถต้ม
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
